Hương vị và khái niệm về quê hương

Được rồi, đó không phải là ý tưởng của tôi (vì tôi mới bay từ Singapore đến) nhưng vì bố dượng người Mỹ của tôi rất thèm đồ ăn Malaysia và Singapore, nên chúng tôi quyết định đến C&R Café and Restaurant, nằm ở London's. Phố người Hoa.

Trong ba năm học đại học ở London, tôi tránh đi ăn Singapore vì một lý do đơn giản. Tôi không thấy cần thiết phải trả nhiều bảng Anh cho một món ăn mà tôi có thể mua về nhà với giá chỉ bằng một phần ba (điều này xảy ra khi tỷ giá hối đoái là ba đô la Singapore đổi một bảng Anh và sáu ringgit Malaysia đổi một bảng Anh. )

Tuy nhiên, trải nghiệm của tôi tại C&R hôm nay khiến tôi đặt câu hỏi về một trong những vấn đề mà nhiều người trong chúng ta gặp phải ngày nay, đó là vấn đề chuyển đến những nơi khác nhau. Dù muốn hay không, chúng ta đang sống trong một thế giới nơi có nhiều cơ hội dành cho chúng ta, thường là ở những nơi khác nhau trên thế giới. Ở lại thị trường nội địa thường không phải là yếu tố hạn chế sự phát triển nghề nghiệp, đặc biệt nếu bạn làm việc cho một công ty đa quốc gia. Các từ thông dụng chính để xây dựng sự nghiệp là “đa quốc gia” và “đa văn hóa”.

Tuy nhiên, bất chấp tất cả những lời bàn tán về nhu cầu phải “đa” thế này thế khác, nhiều người, đặc biệt là ở châu Á, vẫn do dự khi chuyển ra nước ngoài, ngay cả khi chỉ ở trong vài năm. Một trong những người bạn của cha tôi là Phó Chủ tịch Citibank vào những năm 1990 đã đưa ra quan điểm rằng mặc dù ông ấy có thể kiếm được một công việc “đa quốc gia”, nhưng ông ấy sẽ không làm việc đó bởi vì ông ấy không biết khi nào mình sẽ nhận được. về nhà.

Vì vậy, đây là câu hỏi - điều gì định nghĩa nhà? Các chính phủ trên khắp thế giới thích nói với bạn rằng đất nước bạn sinh ra là nhà của bạn.

Ở một mức độ nào đó họ không sai. Rất có thể, nơi bạn sinh ra là nơi bạn đã sống lâu nhất. Đó là nơi mà gia đình và bạn học của bạn tình cờ ở đó. Đó là nơi mà các điểm tham quan, âm thanh và mùi vị quen thuộc với bạn và do đó cảm thấy thoải mái.

Câu hỏi được đặt ra cho nhiều người khi họ nghĩ đến việc định cư ở nơi khác là tại sao bạn lại muốn rời khỏi một nơi rất quen thuộc và thoải mái. Trong thuật ngữ ẩm thực của người Malaysia và Singapore là “Tại sao bạn muốn đến một nơi mà bạn không thể mua được món laksa của mình?”

Tuy nhiên, kinh nghiệm tại C&R ngày nay cho thấy rằng trên thực tế, nhiều trải nghiệm về “nhà” có thể được nhân rộng ở những nơi khác. Câu chuyện của C&R là về điều đó. Nơi này được bắt đầu bởi một người đến từ Johor, người nhớ nhà vì thức ăn gia đình. Vì vậy, nhà hàng được thành lập để tạo ra hương vị quê hương cho người Malaysia và người Singapore sống ở London.

Chắc chắn, giá cả không như ở Malaysia hay Singapore. Tuy nhiên, bạn không thể mong đợi ai đó đang hoạt động ở Luân Đôn bán với giá của Malaysia và Singapore khi họ đang hoạt động ở Luân Đôn.

Tuy nhiên, những gì bạn có thể nhận được là một chút hương vị quê nhà và nếu bạn nhìn vào những gì C&R cung cấp, bạn sẽ nhận thấy rằng nó khá phong phú (chị kế của tôi đã nói rằng cô ấy chưa bao giờ nhìn thấy một thực đơn nào có nhiều trang như vậy).

Mặc dù giá có thể cao hơn đáng kể so với ở Malaysia hoặc Singapore, nhưng họ cũng cung cấp những phần ăn khá hào phóng và hương vị của chúng là “chính hiệu”. Một trong những món ăn ngon đáng ngạc nhiên là rotti cannai / prata (vì nơi này được điều hành bởi người Malaysia gốc Hoa). Nó giòn và cà ri rất ngon.

Làm thế nào mà họ có được các thành phần phù hợp? Đáp án đơn giản. Đối diện với họ là quầy hàng chuyên nhập khẩu đồ từ Malaysia vào London – bao gồm cả những thứ có sầu riêng musang (thứ khiến hầu hết người da trắng có ác cảm với sầu riêng, có nghĩa là cửa hàng đang mong đợi người Malaysia và Singapore là khách hàng chính của họ).

Di chuyển đến một nơi khác đòi hỏi phải thỏa hiệp. Tôi đã sống ở Vương quốc Anh trong bảy năm tại một trường nội trú. Chưa bao giờ tôi nhất quyết lấy Tết Nguyên Đán làm ngày lễ chính thức. Quyền ăn mừng riêng tư của tôi được tôn trọng (liên quan đến đủ thời gian để đi đến điện thoại công cộng để gọi cho người thân) nhưng thỏa hiệp là tôi thậm chí không thể nghĩ đến việc áp đặt một ngày nghỉ lễ cho đa số.

Tuy nhiên, miễn là bạn sẵn sàng thỏa hiệp với một số thứ trong lĩnh vực công cộng, bạn luôn có thể tạo lại nhiều yếu tố của “ngôi nhà” ở nơi khác. Thực phẩm là một trong những ví dụ tốt nhất. Chúng ta có thể tận hưởng hương vị quê hương dù ở bất cứ đâu và chúng ta có thể chia sẻ nét đẹp văn hóa của mình với những người khác.

Người phương Tây đã làm điều đó trong nhiều năm. Họ đã đi du lịch nước ngoài và mang theo hương vị quê hương của họ. Người phương Tây đã mang theo “hương vị quê hương” thay vì để “khái niệm quê hương” ngăn cản họ theo đuổi những cơ hội bên ngoài – vậy tại sao chúng ta không làm được điều tương tự?